電壓力煲的鍋蓋與外鍋進行剛性扣合，內鍋與鍋蓋通過密封圈進行密封。當電熱盤通電后內鍋溫度上升-鍋內水蒸發-由于鍋內密封產生壓力—內鍋由于壓力產生彈性膨脹--彈性膜片因受到壓力向下產生彈性位移（位移值電壓力煲關鍵零部件與鍋內壓力成線性關系）-當達到工作壓力時發熱盤推動壓力開關斷開從而切斷電熱盤電源-當鍋內溫度下降而壓力下降內鍋固縮膜片彈性上升帶動電熱盤上升壓力開關重新閉合-電熱盤重新通電加熱-從而使鍋內壓力控制在一定范圍內。